博山炸肉
博山炸肉根據(jù)所選肉質(zhì)的不同，分為軟炸里脊、硬炸肉、炸廣東肉等，多種多樣，口味也不完全相似，其中經(jīng)典炸肉多為長條形狀，因多選用里脊這樣的瘦肉，所以炸后顏色偏深。
出鍋瀝干油后，焦黃酥脆的炸肉上沾著均勻的花椒面，咬一口，薄薄的面皮酥脆，質(zhì)嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒面，香而不膩，咸香味美，真是回味無窮！
