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田旺粽子 |
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田旺村位于國家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)單位桐林（田旺）遺址附近，緊靠烏河。烏河在春秋戰(zhàn)國時(shí)就負(fù)有盛名，河水清醇甜美，魚蝦成群，河里的蘆葦其因獨(dú)特的水質(zhì)而有一股特別的清香，葉寬大而厚實(shí)，是包粽子的絕好材料。附近的村民都用烏河的葦葉包粽子，其中田旺村的粽子最為有名。 田旺粽子從明朝時(shí)期就形成了獨(dú)特的制作工藝，原來僅在端午節(jié)期間制作，清朝時(shí)期發(fā)展到常年制作。粽子以糯米、紅棗、花生、大豆等為主料，粽葉用烏河內(nèi)生產(chǎn)的葦葉，紅棗一般選用山東樂陵生產(chǎn)的金絲小棗,在葦葉的采摘、收存、浸泡等方面都非常細(xì)致，包粽子注重填料的品質(zhì)和數(shù)量，煮粽子也很講究火候，粽子個(gè)大、均勻、味道清香，名揚(yáng)四方，是一種歷史悠久的民間小吃。 |
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